Copiii care mănâncă orez au concentrații mai mari de arsenic în urină

Orezul este unul dintre alimentele preferate pentru diversificarea alimentației la bebeluși, datorită riscului scăzut de înec sau intoleranță. Acum însă, un nou studiu publicat în revista JAMA Pediatrics recomandă precauție în privința acestui aliment, de vreme ce s-au descoperit concentrații mai mari de arsenic în urina bebelșușilor care au consumat orez, față de cei care nu au mancat orez.

Nivelul concentrației de arsenic anorganic în orez recomandat de Organizația Mondială a Sănătății este de 200 nanograme per gram (ng/g), iar Food and Drug Administration (FDA) din Statele Unite recomandă o limită de 100 ng/g în cerealele cu orez pentru copii. Se pare însă că multe tipuri de cereale pentru bebeluși pot conține concentrații de arsenic ce depășesc aceste limite.


În prezent nu există reglementări privind consumul de orez la copiii mici. Cercetările anterioare au sugerat că expunerea la arsenic in utero sau în copilăria mică poate fi legată de efecte asupra creșterii fetale, precum și asupra imunității și neurodezvoltării la copil.

Studiul desfășurat la Facultatea de Medicină Dartmouth din New Hampshire a urmărit 759 de bebeluși din patru în patru luni, până la vârsta de un an. Cercetând jurnalele de dietă și analizele de urină ale copiilor, s-au observat concentrații de arsenic mai mari în urina copiilor care au fost hrăniți cu orez și produse derivate, față de bebelușii care nu au consumat orez. Cele mai mari concentrații s-au găsit la bebelușii care au mâncat cereale de orez.

„Cercetările noastre arată că orezul și produsele din orez cresc expunerea copiilor la arsenic, iar reglementările în privința consumului ar putea reduce nivelul de expunere intr-o etapă critică a dezvoltării”, concluzionează autorii studiului.


Sursa: MedicalNewsToday